虫虫钢琴曲世上只有妈妈好爱爸爸爱妈妈歌曲？

admin 钢琴简谱 2023-06-01 09:30:43 0

记忆中妈妈的味道是什么菜？

昨天头条上写的是关于美食的文字，今天又遇到这个问题，情不自禁地想回答。

我的母亲是南方人，做事慢慢悠悠，勤俭，能干，会做菜，却不会做面食。

记忆中母亲做得最好吃的菜是瓦块鱼。南方鱼多，家里吃鱼的机会多于吃肉。我的一位同学吃过母亲做的瓦块鱼后，念念不忘，总是在我面前念叨，那瓦块鱼太好吃了！

母亲做的瓦块鱼是用新鲜青鱼，洗干净，改刀成豆腐干大小的鱼块，用调料腌制一会，裹上淀粉，放在油锅里面，慢慢炸。这个过程需要功夫，经验和耐心。我一直到现在，炸鱼还掌握不好火候，达不到母亲炸鱼块的水平。母亲炸出的鱼块，不掉皮，不散，不糊，黄灿灿，卖相非常好看！鱼块炸好后，再用葱姜蒜、干红辣椒爆锅，炒香，下入鱼块，添适量的水和老抽，慢慢煨制，到快收汁时，出锅。一盘色香味俱佳的瓦块鱼以漂亮的红棕色，完美的形状，诱惑着味蕾:微辣，咸香，鱼肉不柴，耐嚼，是吃大米饭的最佳搭配。

营养学家告诫，多吃鱼。每每家里做鱼时，母亲做的瓦块鱼的好滋味就浮出记忆，那是妈妈的味道，不可复制，不可替代，它那妙不可言的滋味会永远留在我的记忆里。